Наиболее известна ярутка полевая. которую в народе называют денежник, копеечник, жабная трава. Это невысокое однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Растение это неприметное. Стебель прямостоячий. высотой 2180 см. Нижние листья черешковые, продолговатоовальные. а стеблевые - сидячие. продолговатые, стреловидно-зубчатые. Цветки мелкие, белые, собраны в виде кисти, состоят из 4 чашелистиков и 4 лепестков, тычинок 6 и 1 пестик. Плоды - крупные, почти круглые (сплюснутые) стручки, похожие на денежки- копейки. Семена в стручке мелкие, бороздчатые. Одно растение дает до 70 тыс. семян. Цветет с мая по август. Произрастает широко во многих районах европейской части страны, на Урале. в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, а также на Кавказе и в Средней Азии. Молодые зеленые листья во время плодоношения богаты витамином С (411 мг %), в них обнаружены флавоноиды. сапонины. алкалоиды. В семенах до 33 % жирного невысыхающего масла, 0,8-1 % горчичного масла, 1,4% тиогликозида синигрина. 477 мг % витамина С. Плоды содержат 442 мг % витамина С. Меньше всего его в стеблях - до 175 мг/%. В корнях 317 мг/% витамина С. Листья ярутки имеют острый запах редьки и горчицы. Из них готовят салаты. Особенно они хороши с пресными травами - подорожником. огуречной травой, листом липы. Зелень ярутки используют для приготовления супов и пюре. щей и икры, запеканок и бульонов. Заготовляют листья весной и в начале дета, на зиму их сушат. Масло, получаемое из семян, пригодно для пищевых целей. Как масличная культура культивируется. Вегетирует 70-75 дней и дает урожай семян свыше 12 ц с 1 га. Растение обладает антибактериальными свойствами. В народной медицине используется как противоглистное, диуретическое, усиливающее потенцию, ускоряющее и усиливающее менструации, гемостатическое и вяжущее средство. Надземную часть растения (в виде кашицы) прикладывают к гнойным ранам и язвам. Сок используют для удаления бородавок. В Сибири ярутку применяли для укрепления десен при цинге, как кровоостанавливающее при маточных кровотечениях, при стенокардии и желтухе, скарлатине, малярии, гонорее, раке матки, а также как мочегонное, потогонное, хорошее отхаркивающее и ранозаживляющее средство.
Ключевые слова
|