Сумах дубильный - кустарник высотой 1- 5 м или дерево до 8 м высотой с продольно-морщинистой коричневой корой. Листья очередные. шершавоопушенные. непарноперистые. состоят из 9 -17 яйцевидных крупнозубчатых листочков, сверху темно-зеленые, снизу серые, к осени приобретают малиново-красную окраску. Мелкие зеленовато-белые цветки собраны в густые, крупные, колосовидные метелки. Плоды мелкие, шаровидные, густо покрытые красными волосками, похожи на светло-коричневые орешки. Цветет в июне - июле. Плоды созревают в сентябре - октябре. Произрастает в горах Кавказа, Крыма, Туркменистана. Растет на каменистых, скалистых склонах. Ветви сумаха содержат дубильные вещества, листья - фенолкарбоновые кислоты и их производные (галловая -4,7-4,8 %. эллаговая и др.), дубильные вещества- 13,5-23,4 %, флавоноиды - 2,3 %, витамин С - до 112 мг %, танин - до 15 %. В плодах обнаружены флавоноиды, органические кислоты (винная, яблочная, лимонная), эфирное масло- 15,5 %. витамин С - 64,6 мг %, дубильные вещества - 12- 18 %, антрагликозиды, в семенах - жирное масло - 15,5 %, фосфолипиды - 0.4 %. Листья и молодые побеги, собранные в начале цветения до образования зеленых плодов. - важнейшее сырье для получения дубильных экстрактов и высококачественного танина и галловой кислоты. Отвар ветвей, коры, листьев, плодов рекомендуют при тошноте, рвоте, кровохарканье. Водные извлечения применяют в виде полосканий при воспалительных процессах в полости рта, носа, зева, гортани. Используется как детоксикационное средство при отравлении солями алкалоидов и тяжелых металлов. Танин. получаемый из сумаха, применяют в медицинской практике при заболеваниях желудочно- кишечного тракта, ранах и ожогах в качестве вяжущего, противовоспалительного и антисептического средства. Настои, настойки и отвары плодов используют при начальной стадии сахарного диабета. На Кавказе сушеные, измельченные в порошок плоды добавляют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам. Еще лучше незрелые, кислые плоды мариновать, а также использовать в качестве острой приправы. Околоплодник - заменитель уксуса. Листья примешивают к табаку для ароматизации. Сумах дубильный - пищевой краситель. Культивируется ради получения листьев.
Ключевые слова
|