Смородина красная - это многолетний кустарник высотой до 2 м, с прямостоячими ветвями и гладкой светло-желтой корой. Листья очередные, 3-5-лопастные, голые, менее пахучие, чем у смородины черной. Цветки зеленоватые или красноватые, собраны в рыхлые цветковые кисти длиной 2-5 см. Ягоды шаровидные, диаметром около 1 см, красные, прозрачные, сочные, кислые, с большим количеством семян. Цветет в апреле - мае. Ягоды созревают в июле - августе и не осыпаются до зимы. Смородина красная распространена в тайге и лесотундре европейской части страны, в Западной и Восточной Сибири от Забайкалья до Енисея. Растет по лесным опушкам, в зарослях кустарников, по берегам лесных речек, речным долинам. Любит прогалины, вырубки, разреженные леса. Ягоды смородины красной содержат 85.4 % воды, 0,6 % белков, 8 % углеводов, 2,5 % клетчатки. 2.5 % органических кислот, 0,6 % золы. 275 мг % калия, 36 мг % кальция, 33 мг % фосфора. 21 мг % натрия, 17 мг % магния и 0,9 мг % железа, а также витамины: С - 25 мг %. РР - 0.2. каротин - 0.2, В1 - 0.01, В2 - 0.03 мг/%. Ягоды смородины красной используются в свежем и переработанном виде, они - ценный источник витаминов, хорошо утоляют жажду. поднимают аппетит, активизируют деятельность кишечника, обладают потогонным действием. Из смородины варят варенье, готовят соки, мармелад, джемы, пасты, начинки, морс, вина, настойки, ликеры, сиропы и многое другое.
Ключевые слова
|