В мире произрастает 120 видов берез, из них 50 на территории СНГ. Наиболее известна береза повислая, плакучая, или бородавчатая. Она широко распространена в лесной зоне европейской части страны, в Западной Сибири, на Алтае и Кавказе, а также по всей Европе, за исключением Пиренейского полуострова. Это дерево высотой до 20-30 м и с диаметром ствола до 60-80 см. Продолжительность его жизни 40-150 лет, реже - до 400-500. Всего березниками занято около 90 млн км. Береза не только украшение лесов и полей. Она испокон веков служит человеку. Из нее делают мебель, посуду, жгут уголь и перегоняют деготь. Из бересты плетут корзины, различную посуду, лапти. Березовые наросты - капы - прекрасный природный материал для поделок и украшений. Березовый гриб-трутовик в трудные годы использовался для добывания огня, а гриб-чага известен как лекарственное средство и как кормовая добавка в рацион животных. В медицине чага используется при лечении опухолевых заболеваний, гастритов и язвы желудка. Березовые почки - прекрасное мочегонное, желчегонное, обезболивающее и ранозаживляющее средство. Сок березы рекомендуют при подагре и ревматизме, отеках и фурункулезе, листья - при кашле и отеках, дегтем из бересты лечат чесотку и гнойные раны. В листьях березы содержатся до 270 мг/% аскорбиновой кислоты, 0,050,8% эфирного масла, каротин, никотиновая кислота, гликозиды и 5-9% дубильных веществ. В почках - эфирное масло, смолистые и дубильные вещества, витамин С, фитонциды. В чаге - красящие вещества: полифенолы, смолы, алкалоиды, ферменты. Березовый сок содержит 1-4% Сахаров и много разнообразных минеральных веществ: калия 273 мг/л, натрия 16, кальция 13, магния 6, алюминия 1-2, марганца 1, железа 0,25, кремния 0,1, титана 0,08, меди 0,02. стронция 0,1. бария 0,01, никеля 0,01, циркония 0,01, фосфора 0,01 мг/л, и в нем обнаружены следы азота. Съедобны у березы сок, заболонь, или камбиальный слой, почки, молодые листочки, цветочные сережки и чага. Наиболее популярен березовый сок.
Ключевые слова
|